青椒肥牛面

作者： 虫虫和美食

上班族没有办法每天去菜市场买新鲜的，所以利用好冰箱是很大的便利。今天煮的是青椒肥牛面，食材都是可以放冰箱的，早上起来花费十分钟就可以搞定。

用料

• 青椒 1个
• 美人椒 半个
• 肥牛 约240克
• 蚝油 1汤匙
• 油 适量
• 生面 约300克
• 盐 半茶匙
• 寿喜汁 半汤匙

青椒肥牛面的做法步骤

步骤 1

这里就是所有的食材：3块钱的面条，240克肥牛片、青椒和美人椒。考虑到家里人的口味，青椒实际上只用了1个，美人椒半个

步骤 2

先将湿面放入滚水锅，加半茶匙盐滚煮约3-5分钟，让面条煮软（因为是放冰箱冷藏过的，煮的时间比平时长一点）。煮好的面条泡冷水降温（也可以吃热乎的）

步骤 3

煮好的面条加1汤匙蚝油拌匀，调一个底味

步骤 4

将解冻的肥牛放入煮面锅里，利用余温泡一下，去除浮沫

步骤 5

热锅冷油，放入汆烫过的肥牛爆香，加半汤匙酱油或生抽调味后盛出

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步骤 6

步骤 6

不用洗锅（如果锅里有明显糊的地方，还是要洗），利用锅里的底油大火爆香青椒美人椒，；

步骤 7

加适量温水将青椒炒软

步骤 8

放入炒过的肥牛拌炒均匀，加半茶匙盐、半汤匙寿喜汁调味，可以加适量温水增加一些汤汁，这样拌面口感更好

步骤 9

将炒好的配料作为浇头铺在面条上，轻松搞定

青椒肥牛面的小贴士

1、这里是两人份。 2、考虑到小朋友的口味，煨煮拌匀的时候放了有点微甜的寿喜汁，也可以放生抽或者酱油； 3、这次的肥牛不是很好（又或者的冷冻太久了），颜色有点偏白，建议还是不要冷冻太久

菜谱创建时间：2025-04-03 19:00:07