将蛋液、淡奶油、糖、糖浆、吉士粉、小苏打混合。
用打蛋器打至发白膨胀，纹路10秒内会消失就行，不要打成硬性发泡，不然包馅时会很粘手。
加入面粉，混合成团。
装进保鲜膜，醒15到30分钟，期间可以准备馅料，想吃什么包什么，我包的是紫米馅。
包好后按扁，表面刷蛋液，烤箱170度预热，我的烤箱脾气爆，用的160度18分钟，你们可以用170度18分钟。
出炉后表面刷油，晾大概25分钟。
最后装袋密封，回油一晚就可以吃了。
这是回油后切开的样子。
这张图是实验时的记录，后面还有没截全。
1、打发是为了更好的口感，不用担心混合时消泡，包馅时太黏，可以在手上抹点油。 2、怕甜可以用海藻糖或代糖，最多可以减10克糖，再减会对口感造成影响。 3、糖浆可以用山梨糖醇或麦芽糖醇液代替，但会对味道造成影响，尤其是山梨糖醇。 4、淡奶油不能用牛奶和油代替，会对口感造成明显影响。 5、蛋黄液不可用全蛋液代替，会对回味造成明显影响。 6、如果用植脂奶油且不加糖，最终成品口感是Q弹有嚼劲的。