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以前都是和我妈一样，凭手感做的，经常有破的，漏的，塌的。今年试了周边县市的多个配方，综合了一下，分享如下。
⚠️再来修正下，后面又陆续做了几次，基本上按照总粉量500克，配375草泥，这样的配比来做，375草泥里，草的重量控制在85克以内，纯鼠曲草的话，成品颜色会和我封面里一样。将其中的20克鼠曲草换成艾草（临海话叫花青）后，颜色会更好看，但是没有鼠曲草的那种自然的“甜味”。
⚠️也还是会出现水多了加粉的情况，每种粉的吸水量不同，所以还是要记得预留一部分水，看面团情况来加。
细化了一下，粉比例有三个选择。
1⃣️糯米粉300克，面粉200克；草泥150克➕225克水
2⃣️糯米粉150克，粳米粉350克；草泥300克➕水300克；
3⃣️糯米粉150克，粳米粉350克；草泥200克➕250克水；
4⃣️糯米粉350克，粳米粉150克；草泥200克➕250克水；
⚠️草焯水：开水锅里加小苏打5克，盐5克，油5克，下锅烫一分钟后捞出，在水龙头下冲至凉透。
⚠️草泥：熟草和水1比1打成泥。剩余的先留着，也可以直接混合全部水。
⚠️水不要一次性加完留个100克，掺熟芡后看状态。熟芡最好是用蒸的，水量会准一些。
⚠️熟芡：粉成团后，揪一部分出来，水开后蒸3分钟，再拿出来混合到生面团里。
临海青团的做法步骤
步骤 1
鼠曲草加5克小苏打，5克盐，5克猪油，焯水一分钟（水开后放进去），马上捞出过凉水，凉透后挤干水分。加入600克水，破壁机搅碎成泥，另外100克水先留着。
步骤 2
面粉倒入草泥内，揉成团，揪出几块放开水锅里煮3分钟（步骤一里预留的水就是因为我第一次加了足量的水，忽略掉开水锅里的面团会吸收一定的水量，导致后面又加了很多干粉。或者，上蒸笼蒸3分钟。）再把煮过（或蒸过）的面团混合到生面团里，揉匀，看面团状态再决定要不要把预留的水加进去。
提醒
1⃣️糯米粉➕面粉，凉了也可以吃。
2⃣️糯米粉7➕粳米粉3，凉了会比1⃣️硬一点。
3⃣️糯米粉3➕粳米粉7，稍凉一些是嵌糕的口感，凉透了就硬了，不好吃。
消化不好的，建议1⃣️，2⃣️3⃣️不友好。
菜谱创建时间：2025-03-31 17:19:24