柿子椒&麻椒&皱皮椒炒肉

作者： 薛定谔的平底锅

柿子椒，麻椒，皱皮椒，是三种不同的品种。柿子椒没什么辣味，肉质较厚。麻椒肉薄味辣，个头类似柿子椒。皱皮椒顾名思义，表皮没那么光滑。看起来，像是螺丝椒和柿子椒的杂交品种，带有辣味。

用料

• 柿子椒&麻椒&皱皮椒 300或500克
• 五花肉片 150或200克
• 豆豉 10到20克
• 蒜末 半头蒜
• 葱姜 若干
• 盐、酱油、鸡精类 适量

柿子椒&麻椒&皱皮椒炒肉的做法步骤

步骤 1

青椒洗净，去籽儿，掰成小块。（可以用刀切）

步骤 2

锅里不放油，倒入青椒块，干炕一会儿，看到青椒皮上起皱，像做虎皮尖椒那样，辣味散出的时候，出锅备用。

步骤 3

五花肉片，可以不用腌制，直接下锅，炒至打卷，煸出油来。

步骤 4

放豆豉，葱姜蒜，，酱油生抽，继续煸炒，直至香味出来。

步骤 5

放入青椒块，翻炒调味，即可上桌。

菜谱创建时间：2025-03-30 00:25:44