1 生地 ボウルに常温にしたバターを入れ柔らかくなるまで混ぜたら、ブラウンシュガー入れ混ぜ合わせる。
牛乳と卵を順に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
バニラオイルを加え混ぜたら、ふるっておいた粉類を加えゴムベラで混ぜ合わせる。
生地がなめらかになったらラップで包み1㎝程の厚みになるようのばし、冷蔵庫で1時間以上休ませる
生地が冷えたらパテ抜型7で抜き、中心をパテ抜型1で抜く。 ※抜き終わった生地はまとめ、工程4と同様に1㎝厚にのばして再度型を抜く。
丸く抜いた生地の真ん中にパテ抜型5を押し付け、生地に少し深めに切り込みを入れる。
170℃に温めた揚げ油に、切り込みを入れた面を上にしてドーナツを入れ、途中ひっくり返し両面きつね色になるまで揚げる。
揚がったら、油を切り粗熱を取る
湯せんなどで溶かしたチョコレートをコーティングし完成。