猕猴桃洗净表皮绒毛，削皮。
切掉中间白色果芯，再切丁。
挤出柠檬汁和白糖加入猕猴桃丁儿搅拌，保鲜膜密封腌制半天或冰箱冷藏一晚。
准备不锈钢锅或者砂锅，倒腌好的猕猴桃，加入冰糖，中火烧开，中小火边搅边熬，熬20分钟后加麦芽糖再熬10分钟左右，熬制浓稠即可。
装好盖紧蒸了20分钟，再外密封，凉了放冰箱冷藏保存更久。