这里放上一些不常见食材图片以方便对比购买，北美某网上中超全都可以买到。如果有新鲜的食材就更好啦。
基本上要提前一天准备。 首先来炖鸡汤，用的是不算大的老母鸡，也就2斤多。分割剁成大约6-8大块。先焯水，再放进比较深的锅，加上瑶柱，加足量的水小火炖3小时。 多余的鸡汤可以用来煮面。
接下来是泡发和预处理其他食材： * 需要提前一天泡发的有：花胶、花菇、鲍鱼（如果是干货）、海参（如果是干货） * 需要当天泡发的有：粉丝、虫草花 * 鹌鹑蛋煮熟去掉皮 * 咸肉/火腿/腊肉都可以，切片 * 电炖盅 ——可选——— * 牛筋焯水切段高压锅压40分钟自然放气 * 其他海鲜如虾、文蛤洗净备用即可 海参如果没有处理过，需要剪开把里面内脏全都清理掉。
接下来就是组装食材，没有特别的顺序，加入一大勺花雕酒，最后倒入鸡汤（鸡肉不要，瑶柱可保留）跟食材齐平或者没过。
电炖锅内加水，盅盖上盖子放入隔水炖，上汽后2.5小时。出锅后只需放适量盐调味即可。没有电炖锅，砂锅文火慢炖也可以。
成品忘记拍照片了😅，跟炖之前没差太多，汤会多出来一些。用料表里的量够做一大两小盅。吃不完的可以在组装好后冰箱冷藏，吃的时候再炖。上班族还可以早上放到电炖锅里预约时间，这样下班就可以喝上热乎乎的汤了。