小美～卤牛肉

作者： 大山小河

我的厨房日记 3.25晚餐 1、卤牛肉：820克牛肉，5分钟50度速度5清洗。肉有点多，换水再加3分钟清洗。生抽60克料酒30克老抽50克冰糖20克 水520克。每次可以根据肉量增加佐料。90分钟100度反转小勺～入口即化～本人更喜欢70分钟肉质的口感 2、玉米饼：玉米粒牛奶鸡蛋玉米淀粉混合搅拌➕黄油

用料

• 牛腱 820克
• 生抽 60克
• 老抽 50克
• 料酒 30克
• 冰糖 20克
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 花椒
• 姜
• 水

小美～卤牛肉的做法步骤

步骤 1

5分钟50度速度5

步骤 2

步骤 3

准备佐料

步骤 4

冰糖可以多一点

步骤 5

90分钟100度反转小勺～入口即化 本人更喜欢第一次做70分钟肉质的口感

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步骤 6

步骤 6

出锅～

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

玉米粒➕玉米淀粉➕鸡蛋➕牛奶

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

菜谱创建时间：2025-03-27 15:16:26