无蛋奶蓝莓吐司

作者： SunnyCake

简简的方子，无蛋，无牛奶，玉米油，超级柔软，450g低糖盒子三条

用料

• 高筋面粉 750
• 鲜酵母 27
• 盐 9g
• 蓝莓酱（面团用） 300g
• 泰国137无糖杏仁奶（低配用豆浆）30g豆浆粉➕220g水 330g
• 玉米油（最后加入面团中） 75g
• 蓝莓酱（内料用） 300g

无蛋奶蓝莓吐司的做法步骤

步骤 1

除了玉米油，所有材料混匀，3档3min，5档5min

步骤 2

混匀后加入玉米油，3档3min，5档15min到手套膜

步骤 3

一发：28度，60min

步骤 4

发酵过程把蓝莓酱熬浓稠，做内料，300g蓝莓酱➕15g玉米淀粉➕30g水（这是3份吐司的内料）

步骤 5

表面扑点粉，擀成40✖️20的长方形

展开全部

步骤 6

步骤 6

抹一半，均匀

步骤 7

把下半部分盖上去

步骤 8

中间切一刀，头不要切断

步骤 9

左右再切一刀

步骤 10

再切一刀，分成8等份

步骤 11

每条扭个4.5下

步骤 12

步骤 13

稍微摆近一点

步骤 14

自上而下卷起

步骤 15

松松的卷起就好

步骤 16

入模

步骤 17

二发：38度，90min

步骤 18

满模状态就发好了

步骤 19

表面喷水，最下层上火160度，下火180度，8分钟的时候盖锡纸。烤28分钟（一条）两条烤35min，3条等我试一试需要多久

步骤 20

蓝莓50一斤，熬400g酱，只能做2条，面粉12.8一斤，一条材料成本差不多30，自己吃，就用新鲜蓝莓吧，说真的，新鲜蓝莓酱熬出辣的味道真的很好吃，准备多做点，抹吐司，孩子超级喜欢

菜谱创建时间：2025-03-27 13:15:35