爆顶伯爵红茶蜜桃吐司

作者： 襄襄yue

开了一个黄桃罐头，正好不想浪费里面的罐头水，于是就拿来做吐司啦。配方是一条450克的吐司，面粉是新良黑金，爆发力超级无敌好！平时的吐司盒都塞不下了

用料

• 鲜酵母 9克
• 糖 10克
• 全蛋液 25克
• 伯爵红茶粉 1克
• 高筋面粉 255克
• 水 40克
• 黄桃罐头水 100克
• 黄油 25克
• 盐 2.5克

爆顶伯爵红茶蜜桃吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的材料加入厨师机，搅出厚膜

步骤 2

加入黄油和盐，继续打出手套膜

步骤 3

一发，30度左右发酵至两倍大

步骤 4

排气，分成三等分，松弛10分钟，第1次擀卷

步骤 5

再松弛20分钟，二次擀卷，这一步可以卷入一些擦干水分的黄桃罐头丁

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步骤 6

步骤 6

二发，我发到了9分多满入炉，可以不用发那么高。但即使这样吐司爆发力还是很足，出来的时候甚至碰到了加热管。 按平时自己考吐司的时间进行烘烤，我是实际温度150~160度，烤了30分钟（低糖吐司盒）

步骤 7

有一点余温就要装袋了，不然吐司会变干。平时的吐司盒甚至都放不下，真的超级高

菜谱创建时间：2025-03-24 15:39:31