准备好蛋糕胚的材料，把蛋清和蛋黄分离（盘里不能有一滴水和油哦），鸡蛋最好是冷藏过的，牛奶和玉米油先混合均匀，再倒进低筋面粉Z字搅拌均匀至无干粉，最后加入蛋黄Z字搅拌均匀，糊状可以流动为准。第二步打发蛋清是最最重要的，加入柠檬汁或者白醋，先高速打发有大泡泡出现加入一半砂糖，再继续打发至出现纹路，砂糖全部加入，调低档打发，出现小小的弯钩🪝状就打发好了蛋黄糊加入三分之一蛋白翻炒均匀，均匀后再把混合好的蛋糊全部倒回蛋白搅拌均匀。（喜欢重口芝士的宝们到一半蛋糕糊的时候可以先放几片芝士再倒入剩下的蛋糕糊，这样吃的时候有点爆浆的感觉）倒入模具，放入烤箱中下层，上下火135度30分钟
再转140度烤15分钟，（因为我用的是柏翠，有预热功能，没有此功能的烤箱要先150度预热5分钟）出来的蛋糕胚面不会开裂严重。结束后拿出来倒扣凉凉，这时候去准备乳酪酱。把乳酪酱的材料全部放入锅里，小火溶开，几分钟的过程
蛋糕胚温热的时候边边涂上一层薄薄的乳酪酱，剩余的可以全部涂抹在面上（这是蛋糕的底部哦）之后记得撒些杏仁片
蛋糕胚温热的时候边边涂上一层薄薄的乳酪酱，剩余的可以全部涂抹在面上（这是蛋糕的底部哦）冷藏食用更加！