备菜，春笋切片、洋葱切丝、蒜头切片、蒜苗切段、酱汁(2勺生抽、1少蚝油、少许盐、适量糖)。
春笋焯水2分钟捞起。
无需放油，热锅中火煎肥牛至微稍焦。
加入洋葱、蒜头、小米辣炒香。
加入春笋和酱汁翻炒。
加入蒜苗继续翻炒。
起锅装盘。