香蕉燕麦贝果，无糖无油面包

作者： 小毒蛋666

配方来自婷姐就是我，第一次做口感非常好 ，燕麦贝果吃起来有着比全麦更浓郁的麦香味，0糖0油很适合减脂控糖的宝子哦。无糖无油健身必备，记录一下方便制作。

用料

• 主面团 可制作6个贝果
• 高粉 300
• 香蕉 150
• 水 120
• 即食燕麦 50
• 干酵母 3
• 盐巴 3

香蕉燕麦贝果，无糖无油面包的做法步骤

步骤 1

1️⃣所有材料放入厨师机，2档混合成团5档打8分钟，变成光滑的面团，也可以手揉（可以用擀面杖和折叠的办法），密封放入冰箱冷藏松弛30分钟 2️⃣取出分成8个面团，约105g每个，整圆后密封松弛5分钟

步骤 2

3️⃣正面朝上用手压扁后擀成牛舌状约20cm长13cm宽，翻面后整理成长方形底部打薄，从上往下卷起来，要卷紧一点～收口捏一下，全部卷完再次密封松弛5分钟 4️⃣搓长一点约20cm左右，收口朝上～一头剪一刀擀开，打圈把另一头包裹进去，收口一定要捏紧，不好捏的可以在擀开那边抹点水～

步骤 3

5️⃣32度发酵20分钟 6️⃣然后煮糖水，1000g水50g糖（可减半）煮开后调成最小火（锅底有小泡泡即可，约85-90度）每面煮20-30秒～可以粘一层燕麦麸装饰

步骤 4

7️⃣放入预热好的烤箱上下火190烤20分钟左右～入炉给5-10秒蒸汽，烤箱不一样温度仅供参考

菜谱创建时间：2025-03-20 11:14:46