黄豆焖猪蹄

作者： Darlene1005

经典粤菜，家属说，比炖牛肉炖羊排更好吃😂 不置可否。我觉得他应该是饿了🤤 男人都是大猪蹄子。

用料

• 猪蹄 1000g
• 黄豆 300g
• 姜片 适量
• 柱侯酱 一大勺
• 黄豆酱 一大勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 一点点
• 干山楂 几片

黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前用清水浸泡6-8小时。

步骤 2

依然是山姆的处理干净的猪蹄，非常🉑。

步骤 3

猪蹄放入锅中，加入适量清水，放入几片姜，焯水。

步骤 4

烧开后撇去浮沫，再煮3-5分钟，捞出洗净。

步骤 5

热锅凉油，爆香姜片。

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步骤 6

步骤 6

将焯过水的猪脚放入锅中翻炒。

步骤 7

灵魂酱汁，全部放一点点。

步骤 8

调料都有咸味，所以不用再额外加盐。

步骤 9

加入一点大料以及几片山楂（去腥解腻）。

步骤 10

加黄豆和水一起炖煮。

步骤 11

锅居然不够大。

步骤 12

再换一个珐琅锅。

步骤 13

小火慢慢炖煮1个小时，直到猪脚软烂，黄豆入味。

步骤 14

猪蹄肉质嫩滑，黄豆吸收了浓郁的酱汁，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭享用哦！我真是太棒了！又是为自己鼓掌叫好的一天！☺️

菜谱创建时间：2025-03-12 15:53:31