将40克蛋清、16克细砂糖和0.5克盐放入容器中，搅打至细砂糖融化。
缓慢加入108克大豆油或玉米油，边加边搅拌，直至蛋清完全吸收油分，呈现酱的质地。新手不用担心搅打时间，打久些也无妨。
加入13克炼乳，搅拌均匀，增添奶香味。
最后加入6克柠檬汁，搅拌均匀，沙拉酱就制作完成。
取沙拉酱70克，将12克奶粉加入70克沙拉酱中，搅拌至奶粉完全被沙拉酱吸收，奶酱就完成了。若奶粉颗粒较粗，需多搅拌一会儿 。