黑蒜干酪司康

作者： 纯圆皇后本尊

吃过顺义面包三巨头之一的PUPA的黑蒜司康，一口惊艳，每次去不光买买买，还能把试吃台的黑蒜司康全都吃光光，哈哈，就是这么惊艳的好吃！ 配方调整过，个人觉得已经还原PUPA95％

用料

• 干料：
• 低筋粉 250克
• 泡打粉 5克
• 盐 5克
• 代糖（乐甘健） 30克
• 冷冻无盐黄油 60克
• 帕马森干酪 40克
• 黑蒜 100克
• 液体：
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 70克
• 刷表面预留：
• 牛奶 10克

黑蒜干酪司康的做法步骤

步骤 1

第一步：预热烤箱200度 第二步：称重：低筋粉、泡打粉、盐、代糖，全部放入一个盆里拌匀 第三步：找一台料理机，将第二部的混合粉放入，再加入切成小块的冷冻无盐黄油，开机搅打5-8秒就混合好了

步骤 2

这是搅打后的粉，呈现沙子状（简称：打好的粉） 如果搅拌机小，可以分次搅拌，基本将全部粉都和黄油打匀过就行

步骤 3

然后搅拌机倒出粉类，开始扒黑蒜

步骤 4

将黑蒜皮去掉后，搅打黑蒜5-10秒

步骤 5

黑蒜搅打不开可以挖两勺刚才打好的粉，搅打3秒，黑蒜基本还能看到一丢丢小块，不完全成泥，就合适，倒出至装粉的盆中

展开全部

步骤 6

步骤 6

继续打帕马森干酪，干酪切小块，加俩勺打好的粉，搅打5秒

步骤 7

干酪也成沙状就倒出至粉盆中

步骤 8

将粉盆里的料搅拌均匀，然后加一个蛋，牛奶70克，拌匀至基本无干粉

步骤 9

上手按匀，尽量只用手指，不用手心，避免粉里的黄油融化

步骤 10

将面团倒出至平铺的保鲜膜上，用刮板整形至长方形 从这里开始对待面团只按压，不要揉！

步骤 11

用刮板横切一下，对折，按压平整

步骤 12

用刮板横切一下，对折，按压平整

步骤 13

最后用刮板或保鲜膜将面团整理的尽量规整

步骤 14

用刮板切块，放到铺了烤纸的烤盘

步骤 15

表面刷牛奶，只刷顶部这一面

步骤 16

入200度预热好的烤箱，中下层，入烤箱后将温度调成185度，观察上色情况烤18-20分钟

步骤 17

取出晾至常温，就可以装袋密封保存了，常温3天内吃完即可。

步骤 18

根本放不到3天，温热就开始吃，浓郁甜咸口＋发酵干酪黑蒜，绝了！

菜谱创建时间：2025-03-11 23:46:45