面粉，盐和泡打粉过筛备用。 黄油微波炉加热到融化，加入可可粉，拌匀，再加入温牛奶拌匀放在60度左右的热水里备用。烤箱预热180摄氏度。
小锅小半锅热水烧开，转小火，大玻璃盆里加鸡蛋，糖，蜂蜜后坐在小锅上（盆底不要碰到水），边搅拌，边测温，直到蛋糖混合物的温度到达38-42摄氏度（不要超过42度因为离开锅以后蛋糖混合物还会升温）。高速打发直到蛋液落下的纹路3秒钟都不变化，然后低俗打发3分钟知道蛋液光亮细腻（上图右边）。
打好的蛋液里加一半面粉，用蛋抽直接翻拌到基本没有干粉，再倒入剩下的面粉，蛋抽拌到没有干粉以后用硅胶铲翻拌到均匀（几乎感到面糊起筋的感觉）
步骤1里的可可糊测一下温度，要在60度左右，加入香草精拌匀（关键：可可糊温度低了会消泡！！！，拌的时候不要低于55度）。先在可可糊里加入些拌好的面糊拌匀，再把拌好的可可面糊倒入剩下的面糊里，翻版均匀后倒入8寸戚风模，用竹签字在面糊里转几圈去除大气泡，再震几下，放入烤箱，降温到170摄氏度，烤40-45分钟。烤好后放凉了再把蛋糕拿出来（不一定要倒扣，我一般还是倒扣🤣）