意大利面

作者： 芒果重度依赖

用料

• 中筋面粉 100g
• 鸡蛋 1只

意大利面的做法步骤

步骤 1

开窝放蛋 后打散揉成团

步骤 2

揉面约15分钟，因为面团没水分所以相当劲道 揉完后封保鲜膜30分钟 按压轻轻回弹即可。

步骤 3

将面团擀开 便于后续压面机压面

步骤 4

用压面机压面 多压几次表面才能光滑

步骤 5

将面皮卷起来 宽度2.2左右 先撒粉 用尺子量长2.2左右

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步骤 6

步骤 6

量好后切开 加粉 抖散

步骤 7

这是宽面

步骤 8

这是细面 跟原本的步骤一样 宽度变成不到1cm

步骤 9

这是蝴蝶面

步骤 10

用尺子量宽度2.5cm切开

步骤 11

在量出长度5cm一个做好标记用滚轮刀切开

步骤 12

这是切开的过程

步骤 13

取一块切好的面皮 中间压一个痕 左右往中间压 一挤一压即可

菜谱创建时间：2025-03-10 13:41:06