1.牛尾骨用冷水泡出血水，我从冷冻层里拿出来放水盆里一夜（时间自己定，感觉应该不影响味道），如果牛尾油很厚，就切掉点，避免后期汤太油 2.牛尾骨＋姜片＋料酒或者白酒一丢丢＝下锅焯水 煮的空余时间把番茄去皮，切丁 3.锅底＋一点点油，把焯好水的牛尾骨放锅里煎下表面油脂，待油脂变少表面微微变色拿出 4.用刚才煎牛尾的锅，下番茄炒出汁！出汁后下牛尾！开始调味（蚝油，老抽一点，＋酱油＋白胡椒＋一点白糖＋十三香）根据自己口味调整用量 我煮了大概20分钟，换高压锅 5.把番茄牛尾放高压锅，加入80°左右水，＋玉米，＋胡萝卜（最好削皮）！ 高压锅40分钟！！这汤你就拿捏了！！跟牛腩番茄不一样的味道！ 6.放冷之后他会变像果冻质地！！！可以分装冻冰箱，想喝就拿出来热下