好吃又快手的红糖麻酱饼

作者： 叫叫叫我小太阳

上次做了尖椒火腿饼之后，发现用隔夜发酵的面团来做饼真的好方便，简单好做又好吃，于是马上安排第二顿。 这次做甜口的。用芝麻酱和红糖来做馅，我还额外加了一些花生碎和芝麻，吃起来更香（馅料用量随意，喜欢芝麻酱的味道就多放些酱；喜欢糖多一点就多放些红糖）。做法还是一样，把发酵好的面团擀平之后，把馅料涂抹好，卷起来做成饼，放到锅里煎熟就好。区别是这次的面团要尽量擀薄一些，层次才多，也更快熟。 做好的饼趁热吃，又香又甜；尤其适合当早餐，多吃几个也完全不用担心热量高，有一天的时间来消化呢。 三步完成： 揉面团隔夜发酵 → 涂馅做成饼 → 煎熟。 来吧，一起来看做法～

用料

• 普通面粉 200克
• 酵母 2克
• 水 120克
• 芝麻酱 随意
• 红糖 随意
• 碎花生（可省略） 随意
• 熟芝麻（可省略） 随意

好吃又快手的红糖麻酱饼的做法步骤

步骤 1

盆里放200克面粉和2克酵母；

步骤 2

加120克水；

步骤 3

揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜（揉成团就行，不光滑也没事）；

步骤 4

第二天早上拿出来的面团，已经发酵好了；

步骤 5

把发酵好的面团从盆里拿出来，重新揉圆，放到一边松弛一下（冰箱里刚拿出来的面团温度太低了，放在一边回回温）；

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步骤 6

步骤 6

把面团擀成片，尽量薄一点才好分层，也更好熟（我是分成了两块面团，再一个个擀的）；

步骤 7

擀好的面团上涂一层芝麻酱；

步骤 8

撒一层红糖（也可以把芝麻酱和红糖一起在碗里拌好再涂到面皮上）；

步骤 9

我还按自己的喜好撒了一些花生碎和芝麻，不喜欢的可以省略；

步骤 10

卷起来，边边角角都要捏紧，不然会露馅；

步骤 11

切成小块；

步骤 12

把小面团的两边捏紧，然后压扁（馅不要太稀，不然不好捏紧）；

步骤 13

把所有的小面团都捏好压成饼，放进煎锅或电饼铛里小火慢慢煎熟（可以把饼擀薄一些更好看也更好熟，我偷懒省略了）；

步骤 14

大概3-5分钟左右，两面都煎到金黄就好了（图里有一个没捏紧，有点露馅）。

步骤 15

出锅。

步骤 16

趁热吃，又香又浓。

好吃又快手的红糖麻酱饼的小贴士

1.喜欢馅浓一些，就在麻酱红糖里稍微加一点点面粉； 2.喜欢流心，就多放一些红糖； 3.也可以分成单独的小面团，一个个涂馅再卷成饼，会更好操作。

菜谱创建时间：2025-03-06 17:29:05