西红柿牛腩汤 （无油版）

作者： 呜了擦擦

不额外多放一滴油 只用牛肉压出来的汤里面的油制作这道美味的汤 即有牛肉的胶质感 又有番茄的酸甜口 完美的结合 又香又解腻

用料

• 主菜****
• 牛腩
• 西红柿（选择多沙多汁的好番茄不要太酸的） 5个（根据大小调节）
• 土豆（选择黄心的面沙的） 1个
• 菜料****
• 葱花 20克
• 大红袍花椒（很重要） 20粒
• 调口料****
• 蚝油
• 生抽
• 松茸鲜
• 盐
• 碗豆沙（可以不放） 半碗
• 出锅料****
• 香菜碎片 适量（不喜不放）

西红柿牛腩汤 （无油版）的做法步骤

步骤 1

浓香味美一口入魂

步骤 2

全部配料准备好

步骤 3

清洗干净的牛腩 放葱花料酒焯水

步骤 4

清洗干净（热水

步骤 5

高压锅压牛肉 放入葱段4 姜片3 大红袍花椒20粒小茴香一把

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步骤 6

步骤 6

清水1700ml 鸡鸭模式只能选30分钟（还剩10分钟就断电 手动排气 避免压的太烂后续没法炖了）（根据你牛肉的易熟程度选择时间 我的很嫩 只要熟了就立刻出锅） 拿出锅胆 水一定是没过牛肉的 然后凉快的地方放着就行 明早再用 如果你不是提前一夜准备的 不介意在额外用油炒西红柿的 就直接进行下一步 方案1或者转冷藏 等表面凝固了就有牛油可以做菜了 方案2或者把肥肉剔下来 在锅里煸出油脂 炒西红柿都可以 这样就不用额外放油了

步骤 7

凝固的牛油撇出来炒西红柿用

菜谱创建时间：2025-03-06 11:35:21