炒锅烧热，放食用油，油热后放葱花、姜丝炝锅。
放切碎的番茄进锅。我家喜欢多放些番茄，炒出浓浓的汤汁，味道才更香。
番茄块软烂出汤，越炒会越浓；
加入热水煮至沸腾，趁着水沸腾的时候打入鸡蛋，我家一般是一人一个鸡蛋。
加盐调味。
鸡蛋煮得快要熟了，再放进切碎的青菜。
放进挂面，我这次用的是馆陶挂面，细如发丝，进锅不到1分钟就能熟，所以是最后放的。如果是普通挂面，可根据粗细程度选择何进放锅里煮。
挂面比较细，进锅煮沸基本就熟了，可以关火出锅。
鲜美开胃，营养健康，简单好做又好吃。
不知道吃什么的时候，煮一锅热汤面就很好，暖暖一碗，吃着舒服。
【多妈小贴士】： 1、不管是挂面还是鲜面条，一定要等水开后再下锅，否则容易煮成糊糊。 2、面条的粗细影响煮面的时间，面条越粗越不容易熟。如果是粗一些不好煮的面条，可以和鸡蛋一起下锅煮，这样面条熟了，鸡蛋也不会老。 3、放鸡蛋的时候可以把锅里的汤搅拌一下，让汤水旋转起来，再打鸡蛋进去，就不容易沉底、散开了，鸡蛋形状相对完整，更好看。 4、炒汤的时候可以根据自己的喜好，放上一些菌菇类食材，增加鲜味和营养，热汤面会更好吃。