先烧开水。 西红柿（可去皮可不去皮）切成丁，尽量切小一些，能多小就多小，备用。葱花备用，鸡蛋打散备用。
锅里放油，油热下鸡蛋，鸡蛋炒熟后炒散，根据喜欢散成大小块，盛出来备用。 锅里放油，油热下葱花，葱花炒出香味，微微变黄，（估计十几秒，调料放快一点不要把葱花炒黑），放入西红柿丁，放入番茄酱，2/3勺，根据口味来。放入一勺黄豆酱（这个不要多），1勺生抽，半勺耗油，小半勺糖。把料翻炒均匀，这个过程要把西红柿炒出汁水，几乎看不见块。如果没什么汁水就加入少量开水，不要糊锅干巴。 西红柿炒差不多后下入鸡蛋，翻拌均匀。再炒个十几秒，就可以出锅。尝一尝咸淡，如果淡了可以加一点盐，开火再炒一下。