黄花菜、黑木耳、香菇、烤麸全部泡发好。黑木耳撒开去蒂洗净，香菇去根对半剪开，黄花菜剪掉根，冬笋切片，烤麸洗净挤干。
黑木耳焯水、黄花菜焯水、冬笋焯水，所有备菜挤干水分。
起锅烧油，炒香八角、桂皮，依次下香菇、烤麸（可先油炸）、冬笋、黄花菜、黑木耳，炒出香味后下盐、糖、老抽、生抽翻炒两下加热水过半，加盖焖十几分钟，最后开盖大火收汁即可。