跟着网上视频把猪腰的腰臊和白膜处理掉，一点白色都不能有。处理完后猪腰切花刀并用葱姜水浸泡，血水要不断更换直至水清，期间可加一小勺盐一起浸泡。
绿豆芽洗净备用，大蒜头洗净切蒜末、葱、芹菜和辣椒洗净切圈。
把洗净的绿豆芽焯熟，加一点盐入味，捞起装盆。 重新起锅加凉水，放入葱姜，大火煮开，下浸泡好的腰花，全程大火，猪腰大约煮30-40秒腰花变色无血水快速捞出（可在出浮末时捞出），放在豆芽上。
调料汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许盐，喜欢胡椒味的可加点白胡椒粉，加点清水大火煮开，煮开后倒入装盆的豆芽腰花，再加点藤椒油（可不加）。
起锅热油，把花椒、蒜未、辣椒、葱花等放在猪腰上，淋上热油，好吃的油淋腰花就完成啦。