做法 1. 擦新洋葱 2. 将新洋葱去皮后擦成泥状。洋葱容易刺激眼睛，可以提前将洋葱冷藏后再擦，这样会更轻松。 3. 加热高汤 4. 在锅中倒入高汤，用中火加热。注意不要煮沸。 5. 加入洋葱泥 6. 将擦好的洋葱泥加入加热的高汤中，用小火稍微煮一下（约3～5分钟）。火力过大会破坏洋葱的香味，要小心控制。 7. 调味 8. 用盐、淡口酱油和味醂调味。如果想突出新洋葱的甜味，可以适量减少调料的用量。 9. 完成 10. 将汤盛入碗中，根据喜好撒上小葱末、白芝麻或生姜泥作为点缀。 小贴士 * 突出新洋葱的甜味 新洋葱辛辣味较少，甜味浓郁，建议减少调味料用量，尽量保留食材的原味。 * 冷藏也很好吃 可以热着吃，也可以冷藏后作为冷汤享用，非常适合春夏季节。 这道「新洋葱擦流汤」味道清淡，温和养胃，特别适合季节交替或身体不适时食用。快来试试吧！