抹茶蛋黄酥

作者： 歪耳猫

参考了很多帖子，但每一盘的数量都和我的烤箱不匹配。写这个帖主要是记录一下20枚的材料用量。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 188克
• 猪油 68克
• 糖粉 36克
• 水 75克
• 油酥
• 低筋面粉 150克
• 抹茶粉 8克
• 猪油 75克

抹茶蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合揉成面团，醒几个小时，然后分成十份。

步骤 2

油酥材料混合成均匀的面团，分十份

步骤 3

水油皮包裹住油酥，待用

步骤 4

抹茶馅料包裹蛋黄，20份

步骤 5

面剂压扁，赶成牛舌状，卷起来

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步骤 6

步骤 6

牛舌卷压扁再赶长卷起来

步骤 7

对半切开，切口向上，得到20个面胚，赶圆包住馅料。我家微波炉烤箱140度40分钟。传统烤箱要开到160度的。

菜谱创建时间：2025-03-01 15:19:59