河鳗用一小撮盐洗净，开油锅，把河鳗剪断，放进油锅里煎一下，两面都要，把大蒜头，生姜加进去，河鳗煎至金黄，加一罐啤酒，加李锦记红烧酱油10ml,六月鲜生抽10ml,中火烧5分钟后加大蒜苗和菜椒，大约烧5分钟，尝尝味道，口味偏咸的可以加一丢丢盐，加葱花出锅，味道好极。