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明朝末年，李自成起义军攻至湖南，遭遇缺粮难题，悬赏征集军粮。恰逢灾荒，百姓家中粮少。一位嗜辣的湖南老汉挺身而出，带士兵来到地窖，里面是满满一坛坛辣椒与猪肉的腌制品。原来，这是老汉依家乡习俗制作的储备。靠着这些腌制食材，起义军解了燃眉之急。此后，辣椒炒肉便成了湖南人家餐桌上的常客。
如今，我不过是个平凡人，却独爱这道辣椒炒肉。当我亲手将这道菜端上桌，热辣鲜香扑鼻而来。在日复一日的生活里，这道简单的菜肴，给我带来无尽满足。我也渐渐明白，生活的真谛，就藏在这一盘盘家常菜里，藏在寻常日子的烟火气息里 。
辣椒炒肉的做法步骤
步骤 1
200克肥瘦相间猪肉切片，加10毫升生抽、10毫升料酒抓匀腌制15分钟。
2 - 3个尖辣椒、2 - 3个小米辣切滚刀块，2瓣大蒜切末，1块生姜切丝。
少许油下锅，油热炒肉片至变色盛出。
锅中再倒油，爆香蒜末、姜丝，下辣椒块炒软。
倒入肉片翻炒，加10毫升生抽、3 - 5克盐、3克白糖、2克鸡精调味，炒熟出锅。
菜谱创建时间：2025-02-26 03:30:34