5张馄饨皮可以做一人份20个泡泡馄饨，如果要做多人份就按比例增加！
每两张皮子之间要再撒一层面粉，撒面粉一定要撒够，如果面粉撒的不够，后面擀用力的压了，馄饨皮会粘在一起分不开的。所以第一步撒面粉一定要撒均匀，撒足够。
横竖切一刀，分成4份！
每两份叠在一起，就是一叠有十小张皮子，这个厚度比较好压。
然后开始用力擀。
把皮子转90度，继续上下擀。然后皮子翻过来重复上面的动作
擀好的皮子要比切小的皮子大很多，四周的皮有点裂开，没关系。讲究点的可以把四边切一下，这样皮子整齐一点，大小也一样。
然后把皮子分开，可以先分5-6张，其余的皮子用湿布盖好，因为皮子薄了，特别容易干，干了就会变硬。
皮一定要薄到可以透光！
肉馅加姜未，葱花，料酒和盐调好咸淡，也可以加一点点虾进去，会更鲜。泡泡馄饨的用馅量很少，自己做么，可以放多一点，但是也别太多，因为泡泡馄饨皮薄，肉馅太多了，重了就浮不起来了。最多差不多放一个黄豆量吧。皮子边沾点水抹下！
接下来就是对新手来说很难掌握的包馄饨 步骤了： 左手大拇指一定要像视频里这么横放在皮子上，指尖差不多可以碰到肉馅的这个位置！！！这点很重要，泡泡馄饨可不可以像泡泡，这也是很重要的原因之一！！ 筷子沾点水，先把皮子左下角往中间叠过去，然后右下角的叠过去，然后是右上角的叠过去，叠的过程中手掌从一开始的摊平，慢慢蜷缩起来，帮助泡泡馄饨包成型。
这个时候，大拇指还是插在馄饨皮里的，并没有动哦。 最后再把剩下的皮子左上角的往中间叠，这个时候大拇指才能出来，大拇指这么放是为了能让泡泡馄饨中间有空洞，不压实，这样烧的时候才能有泡泡。
最后再把剩下的皮子左上角的往中间叠，这个时候大拇指才能出来，大拇指这么放是为了能让泡泡馄饨中间有空洞，不压实，这样烧的时候才能有泡泡。 叠好过后，大拇指轻轻的往中间按一下，这样可以确保皮子黏住，定型。
就包好了。
不是很完美。
依次包好。
烧滚水把包好的泡泡馄饨放进去，因为馅少，所以滚一下就可以捞出来了。烧的时候有蒸汽，拍的不是特别清楚，但是可以看到最上边几个馄饨已经开始起泡了！
出锅。
热气模糊了镜头，没法拍！
大碗内放猪油、生抽，紫菜、葱花，开水冲开加入泡泡馄饨。
鲜香四溢、温暖我的胃。
鲜美的汤汁和馅料交织，幸福感瞬间爆棚。