牡蛎清洗沥干，加少盐多胡椒粉腌制备用。 青蒜/白菜切碎备用 地瓜粉加少许水少许盐混合，水量为以地瓜粉化开，稍稠。
三层肉切薄片热锅少油翻炒香，下青蒜/白菜微翻炒两下调味，起锅将其与地瓜粉浆及牡蛎混合。
平底锅热锅，放入适当的油(比平常用油要略多些)，下海蛎糊，这时候千万不要用铲子动它，先慢火煎至单面焦香，这时候再翻面继续煎，片刻后即可将鸡蛋磕入，划开。(也可以提前把鸡蛋打成蛋液) 淋上，待蛋液成金黄即可出锅， 开吃咯！