1.淡奶油禾打发时候建议储存温度在 2-7度之间; 淡奶油在冷藏取出后要马上进行打发，淡奶油温度过高，打发后的奶油比较粗糙;
2.淡奶油打发的工具是电动打蛋器打发的时候开始以慢速打发起泡; 中段可以转为快速打发，增加工作效率; 后段慢速收尾整理气泡，让淡奶油更细腻在打发的过程可以晃动打蛋头或者转盆，让淡奶油每个位置都能打发到位。
3.淡奶油打至有纹路，不流动，这个时候匀速地提起打蛋头，出现不弯曲的小尖角，这样的状态适合奶油蛋糕的抹面和简单的裱花。