西红柿用削土豆皮的刀削皮，切块。
土豆去皮切片
拍三瓣蒜，香菜有的话就切几根
热锅，倒油，油热下蒜爆香，下西红柿，边按边炒，炒成泥，喜欢味浓就加点番茄酱
倒入土豆片炒匀，加点水，盖盖炖一会。喜欢土豆软面就多炖一会，喜欢脆脆的口感就用铲子压一下土豆熟了就行。
出锅前加点盐和鸡精调味，撒点香菜末，完事。