备菜： 手枪鸡腿去骨，放少许盐入底味，葱姜少许，加少许料酒去腥增香，加少许淀粉，黑胡椒，加少许花生油封油，腌制10分钟
加油炒土豆和胡萝卜，土豆边缘微微透明即可盛出，留底油，加入鸡腿肉，炒制变色，撇到一边，多余的油加入圆葱，炒出香味，再加炒好的土豆胡萝卜，加少许生抽，翻炒2分钟，加入热水，莫过食材，中小火煮15分钟，土豆胡萝卜软烂，再加入半块咖喱块，期间一直翻炒，防止糊锅，喜欢奶味，可以加150ml牛奶，大火收汁即可盛出