鲜虾时蔬越南春卷

作者： 陌陌是酷盖

越南历史上受中国、法国等文化影响，春卷的演变也反映了这种文化交融。例如，法国殖民时期引入的生菜和香草等食材被融入春卷中。

用料

• 准备工具：
• 锅、电磁炉、刀、粘板、刮丝器、盘子、酱碟
• 前期准备工作：
• 上课认真听老师的重点内容、和组员共同商量分工、仪容仪表、保持桌面整洁
• 原料：
• 虾
• 黄瓜、欧芹
• 鸡蛋
• 紫甘蓝
• 生菜
• 胡萝卜
• 越南春卷皮
• 调料：
• 盐巴、鱼露、酱油、糖、柠檬、小米辣 适量

鲜虾时蔬越南春卷的做法步骤

步骤 1

把除虾（虾要去壳去虾线）和鸡蛋、柠檬其余材料切丝或切块切丝部分用来卷，切块部分可用来装饰

步骤 2

将油加入锅中鸡蛋放入煎至两面金黄（鸡蛋卷时可以卷薄一点，不要卷的太厚）

步骤 3

把虾放入水中烫热（不可烫太久，以防虾缩水严重）

步骤 4

将蔬菜放入水中煮熟（紫甘蓝可不煮）（红萝卜是条的话需要煮一下）

步骤 5

用温水将春卷皮泡软（稍微硬一点）

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步骤 6

步骤 6

将春卷皮放在砧板上，铺上生菜，胡萝卜，紫甘蓝，鸡蛋和虾（包法同视频）包的时候要把皮包紧，不然切开的时候会松

步骤 7

接下来做酱汁：需要准备蒜、小米椒、鱼露、酱油、盐，柠檬、糖，将蒜，小米椒放入盆中

步骤 8

加入鱼油，酱油，盐，糖、柠檬（按自己口味调制酱汁）

步骤 9

最后装饰摆盘就完成了啦！好吃的越南春卷，嘎嘎香！

菜谱创建时间：2025-02-24 22:19:23