带皮白萝卜2斤，大概2个中等大小。
白萝卜一半刨细丝，一半切成薯条大小，吃起来口感比较好。
腊肠可以蒸10分钟比较好切。（这是自己老家做的腊肠）
腊肠晾凉切细粒。
虾米瑶柱加适量水泡软，泡出来的水不要倒掉，拿个碗装着等一下有用。
瑶柱用刀背碾碎即可。
热锅倒油，炒香虾米瑶柱。
倒入腊肠丁，中小火翻炒出猪油。
炒出猪油留锅里。
炒好的料头装盘备用。
锅不用清洗，用刚刚炒料头的油把粗白萝卜条倒进去翻炒到快出水。
把萝卜丝倒进去，加盐、加2勺刚刚泡虾米瑶柱的水，翻炒均匀，盖锅盖中火煮出水，中途可以翻炒一下受热均匀。
观察出水后关火，放糖、胡椒粉、蚝油。
炒好的料头留一些出来铺表面，剩下的全部倒进锅里拌均匀。
粘米粉过筛入锅里。
趁热快点翻炒均匀。
这是炒好拌均匀的状态。
容器刷油容易脱膜，装盒压实。
料头铺在上面，按一按压实点。
中大火蒸50分钟。
记得放凉再脱膜。