把想做的蔬菜比如黄瓜胡萝卜切片后，加一勺盐拌匀后，放在一边十五到二十分钟（如果做的量大要多加盐），让盐杀出菜里的水分，可以让蔬菜吃起来更脆爽。
趁蔬菜杀水的功夫，我们可以开始调渍菜的调味汁了。为了方便直接在你准备渍菜的干净容器里，挤入蜂蜜，加入适量凉白开（能淹没蔬菜的量就差不多了，太多了得加很多蜂蜜柠檬汁不然味儿淡）。挤入柠檬汁。
柠檬汁蜂蜜和水的用量自己把握，喜欢酸的多挤柠檬，喜欢甜的多加蜂蜜。柠檬挤完可以泡在调味汁里增香。
另一边的蔬菜水杀好了，把杀出来的盐水倒掉不要。
把杀好水的蔬菜倒入调味汁。
喜欢果香的也可以加点橙子。没有可以省略。
确保蔬菜都淹在调味汁里了（找干净的小碟子压下去也行）。盖盖子密封好。
放冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦。