一块里脊肉切成薄薄的厚片，＋料酒，＋盐腌一下
土豆淀粉用水泡上，静置半个小时，之后把水到掉，打入一个蛋清，倒入适量油拌匀。
这是拌匀后的状态，和酸奶一样，黏黏稠稠的。然后倒入切好的肉里面。
再准备一碗干土豆粉，把沾了湿粉的肉，拿到干粉碗里滚一下。
油热一片一片下锅里炸至定型。
全部炸完之后，等油锅热一热再复炸一遍，是外酥里嫩的关键。
调一碗料汁，白醋和白糖，各80g左右拌一下，锅里留一点点油，下料汁，把料汁熬浓稠之后下入胡萝卜丝，姜丝，葱丝，香菜，下肉炒匀出锅，成品拍照了，以后有机会补上
成品，