杏仁芋头花环面包

作者： tinkerbell10

喜欢吃面包的朋友一定不要错过这款健康无负担的杏仁芋头花环面包，能做到少糖少油又松软香甜实属不易。我经过反复试验，调出这个万用面团，用于其他造型的面包也毫无压力，糖和盐的比例可以随你做甜口或咸口面包而微调。为了馅料少放其他添加品，单纯放了糖和水，即使这样面包冬天放三天常温也依然松软。文末是万用面团做的其他面包，唯一区别是造型馅料不同，烘烤时间温度是一样的，当然根据自己烤箱的情况可以微调，可以尝试几次就能掌握烤箱的温度了，这个公式是懒人的福音！

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 130克
• 淡奶油 20克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 干酵母 3g
• 去皮荔浦芋头 300克
• 干杏仁 少许点缀
• 糖（放芋头泥中） 25g（喜欢甜的可以再加）

杏仁芋头花环面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的面团材料放厨师机或面包机搅拌约8-10分钟。

步骤 2

放入黄油继续搅拌至出手套膜约10-15分钟。

步骤 3

第一次发酵面团至两倍大。

步骤 4

把去皮荔浦芋头放锅上蒸熟，约20分钟，趁热放入糖和少量水捣碎成芋头泥，不能太湿，放凉备用。

步骤 5

面团排气均匀分成六份，擀成长方形，把芋头泥平铺在面团中央，卷起来成长条边缘及两头捏紧，搓成长条用刀从中间划开，编成两股辫并围成圆圈捏紧。

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步骤 6

步骤 6

冬天放入烤箱发酵功能进行二次发酵，放入一碗热水，夏季直接室温发酵。

步骤 7

表面刷鸡蛋液，放上杏仁点缀。

步骤 8

先烤箱180度预热，放入烤箱中层上下火180度，烤10分钟，转风炉继续烤10分钟。

步骤 9

万用面团的另一个作品，核桃葡萄干面包，也是食材简单没有负担的一款面包！

菜谱创建时间：2025-02-23 15:31:03