白菜肉丝面（绝密版）

作者： peach琪琪

这也是我从小吃到大的汤面，味道家常但真的很好吃😋～百吃不腻～

用料

• 白菜
• 肉丝（梅花肉）
• 鸡蛋
• 面条（挂面/手擀面/饵丝都可以）
• 生抽
• 老抽
• 葱姜蒜（一定要有姜）
• 花椒（少量）

白菜肉丝面（绝密版）的做法步骤

步骤 1

肉不用腌制，油热后先下肉丝，煸出肉中的油，肉丝变色后，下葱姜蒜花椒调料爆香

步骤 2

肉丝基本炒熟后倒入生抽和少量老抽（主要为了上色）调味，炒匀后放入切丝的白菜，建议多放一点白菜（汤面里要有足够的菜才会好吃），中间可以加盐调味，白菜要完全炒软炒出汤才可以

步骤 3

这时候白菜炒肉丝已经软烂出汤，就可以加开水煮汤了，注意别加太多的水，汤太多味道变寡淡了也不好吃。

步骤 4

汤煮开后就可以加面条了，想吃荷包蛋的也可以这个时候加～煮面条的途中也可以尝一下味道，看是不是需要加盐调味。

步骤 5

最后一步，关火出锅～喜欢香菜的可以在关火后放入香菜提味👏🏻

菜谱创建时间：2025-02-23 14:13:48