将菜椒清洗干净后，去掉菜梗，用手撕成小块（更加入味）
将2个鸡蛋放在碗中搅拌均匀
将上述用量的盐、味精、糖、酱油、耗油、淀粉、水，调成料汁备用
起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至金黄，放入碗中备用
起锅烧油，将菜椒放入，小火煎至虎皮，倒入超好的鸡蛋，料汁，翻炒均匀，大火收汁，即可出锅。