无需打发的蛋糕 桂圆红枣蛋糕

作者： 贪吃就要自己动手

桂圆和红枣的碰撞，再加上坚果的酥脆，这样一份好吃又简单的桂圆红枣蛋糕 适合新手成功率高

用料

• 糖 200克
• 鸡蛋 200克
• 盐 2克
• 低筋面粉 180克
• 玉米淀粉 60克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 3克
• 玉米油 280克
• 红枣干 85克
• 桂圆肉 60克
• 牛奶 250克
• 白兰地或者白酒 2克
• 坚果 适量

无需打发的蛋糕 桂圆红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把红枣干切成小块

步骤 2

桂圆肉剥出来去核 喜欢吃的可以多放点

步骤 3

桂圆干也切成小块 也可以切成大块的桂圆肉 这样吃着更有口感

步骤 4

桂圆肉 红枣干放在一个碗中 倒入牛奶白兰地泡一个小时以上 最好是泡一个晚上让红枣干完全吸收牛奶

步骤 5

把坚果切成碎 我用的是巴旦木也可以用核桃或者其他喜欢吃的坚果

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步骤 6

步骤 6

不用切得很碎 颗粒大一点有口感

步骤 7

把鸡蛋 白糖 盐倒入一个碗中 搅拌均匀到白糖融化

步骤 8

倒入低筋面粉 玉米淀粉 泡打粉 小苏打 搅拌均匀到无干粉状态

步骤 9

再把玉米油分五次倒入搅拌均匀

步骤 10

玉米油搅拌均匀后 再加入泡好的桂圆红枣

步骤 11

搅拌均匀 倒入裱花袋

步骤 12

面糊倒入蛋糕纸杯5分～6分满左右

步骤 13

表面撒上坚果碎

步骤 14

烤箱提前预热15分钟 上火170℃下火180℃先烤20分钟

步骤 15

20分钟到 蛋糕上面放置一张烤盘纸或者锡纸放置在蛋糕表面防止烤黑，再烤10分钟即可出炉

步骤 16

新鲜出炉 这个配方可以做26个左右

步骤 17

好吃😋

无需打发的蛋糕 桂圆红枣蛋糕的小贴士

这款蛋糕属于重油类蛋糕 无需打发就可以做出戚风蛋糕的柔软感 如果怕太甜的话可以再减20克的糖 这个配方可以做出26个左右的量

菜谱创建时间：2025-02-23 11:42:55