五花肉切块
冷水下锅焯水，加入姜片料酒，沸腾后撇去浮沫捞出
放冰糖炒糖色，有小气泡时加入五花肉，然后加入香料（姜、大料、桂皮、香叶等，从炖肉料里随便拿点加） 稍微炒一会到香料出香味，一次性加好水以防后面再加。
加适量生抽、老抽，加一点腐乳汁和小块腐乳，加适量盐。炖小30分钟左右。出国前加一点蜂蜜。