鹌鹑蛋洗干净
弄半盆水烧开，水开下鹌鹑蛋
大约煮个十分钟就行了。
之后过一遍冷水，给鹌鹑蛋剥皮
剥好皮的鹌鹑蛋用小刀划几下口子，不要太深。
之后把酱油，蚝油还有椒盐倒入鹌鹑蛋里，动作轻一点，把鹌鹑蛋和调料摇匀
稍微腌制个五分钟，倒入锡纸盘里，上面再盖一个锡纸盘，以防炸开，之后空气炸锅中。 （不过有划口子一般是不会炸的。） 之后设置180度十分钟。
十分钟后把鹌鹑蛋取出来，把它换一个锡纸盘，或者直接把里面的调料倒掉。
倒掉调料后，再在鹌鹑蛋上面撒点椒盐，之后再进烤箱180度烤个五分钟。
这样就完成了非常的好吃。