把牛舌舌苔外层舌苔去掉～ 刀要够利，可以用剪刀辅助～
舌头下的肉不要浪费，不多的话就先收起来冷冻着，等攒多了，或者有买牛腱子要卤肉的时候就一起拿去卤～
我本来是有分厚切舌根，薄切舌。不同做法的，但是家里人都喜欢厚切煎这个做法，就直接一整条厚切！加调味后扔去冷冻，备餐就完成了！ 如果不低温煮，就直接煎的的话建议不加调味料，煎的时候撒上盐，最后煎的差不多再加烧肉汁，黄油！ 低温煮的口感会软一点，直接煎会脆，有嚼劲很多！
一整条切好，加调味料，我这里有三种调料，反正家里有啥加啥，看看哪种好吃～
一整条切好，加调味料，我这里有三种调料，反正家里有啥加啥，看看哪种好吃～
一整条切好，加调味料，我这里有三种调料，反正家里有啥加啥，看看哪种好吃～
我这个是上次做的味增迷迭香版，只有牛舌跟，根本不够吃～ 煮法就是：解冻后放到硅胶袋，低温煮后煎！我是放在电饭煲，我的电饭煲可以自己设水温，没有的就用加热饭模式～或者用锅把水煮到温温的，把硅胶袋放进去，保持一直最小火热着！差不多提前一小时左右放进去低温煮，然后就不用理他了！有试过煮的时间长，大概是三小时，牛舌会软烂一点！短会有嚼劲一点，但也是软的！ 我通常都是其他菜都弄好之后就把它拿出来，平底锅加黄油，直接煎，所以不怕低温煮不熟，还要再煎的，煎出一层煎煎皮，再顺便拿剪刀剪成粒，就好了！
放進硅膠袋，60度溫，煮了3小時！沒時間的話就把溫度調高一些⋯⋯
加黃油，倒進鍋裡煎，用剪刀剪成一塊一塊
看自己喜歡的熟度煎～我給小朋友吃，要全熟，舌尖比舌根有嚼勁很多，大人吃的下，小朋友表示硬了一些！