将蒸锅铺上烘焙纸备用。 将油、洋葱和黑糖放入主锅，以5 分/120°C/速度1烹煮，取出与猪肋排抹匀。将月桂叶、140克苹果醋、肉桂棒和抹上酱汁的猪肋排一起放入铺有烘焙纸的蒸锅内，并将烘焙纸仔细包好。
将水放入主锅，架上蒸锅，以60 分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸锅，将猪肋排连同烘焙纸一同取出放入耐热玻璃烤皿内备用。清空主锅。
将烤箱预热至220°C。 将25克苹果醋、枫糖浆、乌斯特调味酱、烟熏甜红椒粉、匈牙利辣红椒粉、威士忌、第戎芥末酱放入主锅，不需盖上量杯，以13 分/120°C/速度1烹煮，将酱汁取出放入碗内备用。
将酱汁均匀涂抹在猪肋排两面，将耐热玻璃皿放入烤箱以220°C烤15分钟，将猪肋排翻面再烤15分钟或至肋排熟透，即可享用。