芝士鸡蛋饼

作者： 芝士宇宙中心

为了解决年前买的30个鸡蛋，最近各种想方设法创新鸡蛋吃法。顺便解决冰箱里的各种剩余食材，超爱大杂烩哈哈哈 芝士鸡蛋饼主打一个快。 有二八酱是因为快递暴力运输把瓶盖，转移酱之后，原先的瓶子里还剩了一点，索性加进去了，味道很香。 花生油可以让鸡蛋饼更醇香，风味更足。吃了妈妈给的花生油之后，感觉以前吃过的所有油都不香了🤤 做之前没有想到会这么好吃，所以没有拍步骤图，但是真的很简单哦。

用料

• 鸡蛋 3只
• 面粉 一汤勺
• 胡萝卜 ¼
• 培根碎 2条
• 芝士碎 一汤勺
• 芝士片 4片
• 芝麻碎 一汤勺
• 食盐 一小勺
• 水 少许
• 二八酱 一勺
• 食用油（花生油） 一汤勺
• 不粘锅（不糊锅） 一个

芝士鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

备菜。 胡萝卜切碎，培根切碎，芝士碎切碎。 上图从左到右依次是 一小勺/ 一勺 /一汤勺

步骤 2

碗里打3个鸡蛋，一汤勺面粉，放入胡萝卜碎、芝士碎、培根碎，加一小勺食盐，芝麻碎，一勺二八酱，搅拌均匀。看液体状态加入适量水，大概一汤勺。

步骤 3

中大火，锅热加花生油。 判断油是否烧热，用筷子蘸了鸡蛋液滴进去，鸡蛋液周围起了两圈很快消失的小泡泡。

步骤 4

倒入混合鸡蛋液，因为液体很多很容易糊锅，所以建议用不粘锅，并且在煎制过程中用筷子（或者锅铲）掀起成型蛋饼，让未熟液体流入锅底加快蛋饼全熟。 上层8成凝固，翻面，继续煎制。如果看到边边颜色变深盛焦糖色，或者有种要糊的味道之前，立即翻面。 如果控制不好时间，可以在蛋饼基本成型之后勤翻边边看颜色，以防止糊底。

步骤 5

为了让中间的蛋液全熟，我用锅铲把蛋饼分成了8份，有自信的全熟的可以不分，我怕吃生的，所以宁愿会糊一点，当然最后也没有糊嘿嘿嘿。

展开全部

步骤 6

步骤 6

等第二面基本熟了之后，转小火，将芝士片铺在鸡蛋饼面上，盖上锅盖焖3分钟左右，看到芝士片70%融化就可以出锅啦。

步骤 7

忍住不香味，没拍照就吃了两块。超级超级香哦，饼皮焦香，内里滑嫩，芝士咸香，培根醇厚，一口下去真的绝了~(˶╹ꇴ╹˶)~ 个人觉得堪比厚蛋烧，比它的做饭更简单哈哈

菜谱创建时间：2025-02-20 20:48:20