排骨，开水烫出血沫，多洗几次。
土豆切滚刀块，洗去土豆粉。
白糖如图。
配料如图。
配料泡水。
油开下糖，炒糖色。
糖不够就加点，炒出如图糖色。
下排骨。（没排骨用龙骨代替了）
泡香料的水锅里倒，水没过食材，加一片半酱油，半勺白酒。
水开炖十分钟后加入土豆，添水没过食材，中小火炖三十分钟，然后开盖大火收汁。
红烧排骨炖土豆出锅，巨下饭，又多吃一碗米饭。
排骨或者龙骨都可，龙骨不要太大。 炒糖色用冰糖或白糖都可。