乌鸡营养汤

作者： 星宇私厨

我每月都做乌鸡汤，都身体很营养。

用料

• 乌鸡 1只
• 枸杞 一把
• 北虫草 一把（超市菜有，不贵）
• 红枣 5只
• 当归 2片
• 党参 2片
• 山药 一只
• 小葱 一点
• 姜 2片
• 大葱 一段

乌鸡营养汤的做法步骤

步骤 1

乌鸡剁小块，头和鸡屁股切下来，鸡肚划开一些中间剁开，内里内脏和贴骨血是腥味来源，全部去除干净，清水清洗一下，再中间剁开。

步骤 2

大葱切成段，上姜切成大片，再准备两片当归、党参、大红枣去核，铁棍山药去皮切成段，切成放水里，不放氧化变黑。

步骤 3

准备少量枸杞加冷水

步骤 4

锅里凉水乌鸡加入料酒去腥，开锅以后撇掉沫沫，焯好乌鸡以后捞出控水，放砂锅热水，把2材料放下锅，30分钟小火。

步骤 5

不要放花椒、大料、香叶等

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步骤 6

步骤 6

30分钟后放山药，放盐

步骤 7

20分钟后，放枸杞1分钟，撒小葱就好了

菜谱创建时间：2025-02-19 16:57:14