全麦橙子酵液吐司（小美版）

作者： sandy是只猫

用料

• 提前水解：
• 全麦粉 125g
• 橙子酵液 125g
• 主面团：
• 橙子酵液➕乳清 共240g
• 糖 10g
• 半干酵母 5g
• 高粉 375g
• 椰子油 40g
• 海盐 3g
• 橙子酱 80g

全麦橙子酵液吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.全麦粉和乳清混匀，冷藏隔夜。

步骤 2

2.酵液、乳清、糖、酵母和高粉、全麦面团放入主锅，20s/速1-6融合，揉面4min，加入椰子油、海盐和橙子酱，再揉面5min。

步骤 3

3.取出28°发酵25min，翻面再发酵25min。

步骤 4

4.平分4份，整形入模具，33°发酵至11分满。

步骤 5

5.200°烤25min。

菜谱创建时间：2025-02-18 20:00:52